Hvordan ved vi hvad der er sundt at spise?
Hvad siger videnskaben om hvordan man spiser sundt? Hvilke beviser er der for at en bestemt kost er bedre end andre? I de senere år har mange mennesker haft stor fokus på at tillægge sig en sundere livsstil, deriblandt at spise sundt og velafbalanceret. Men…
Fermentering – den forbløffende forvandling af mad og drikke
Hvad er fermentering? Vi er ofte ikke bevidste om det, men ofte nyder vi godt af en naturlig proces som har stor betydning for nogle af de madvarer vi værdsætter. Denne proces kaldes fermentering eller gæring, en proces som er med til at forandre smag…
Sukker – Uskyldig fødevare eller skadeligt tilsætningsstof?
De fleste mennesker kender trangen efter “lidt til den søde tand”. Denne tendens gøres ikke mindre af at madvare producenter investerer millioner i reklamer for søde sager og dagligvarebutikker gør sig umage for at placerer slikposer, chokoladebarer, sodavand og lignede på steder hvor der er…